Miértnem lehet nyitott edényben a víz hőmérsékletét 100 fok fölé emelni?

A víz 100 foknál elkezd forrni, ennek nyomán pára, gőz formájában távozik az edényből. Ha az edény alapjaiban nem nyitott, akkor majd a gőz emeli fel a fedőt előbb-utóbb, de mindenképp utat csinál magának a távozásra. Ami víz az edényben van, az pedig sosem lesz 100 foknál melegebb, csak max. 100.

Szivi!

Arról azért nem szabad megfeledkezni, hogy a 100 °C csak normál légköri nyomásra vonatkozik. A forráspont a nyomás növekedésével változik, méghozzá nő.