Egészséges vagy ártalmas a maglisztből készült kenyér?

Nálam vashiányt okoztak ezek a maglisztes izék. A pattanásaim sem múltak amíg ezeket ettem, és a súlyom sem csökkent látványosan. Én ünnepi alkalmakra tartogatom a maglisztes süteményeket. :) Névnap, szülinap, húsvét...stb. Ilyenkor okés, de hétköznap felesleges.

A kenyér nem hiányzik. Nálam a maglisztek édes ízekhez kapcsolódnak, semmilyen kenyér nem ízlik ezekből.

Nem ártalmas, de itt is a mérték a lényeg. Nálam az ezekből készült sütemény az ünnepi finomság. Különleges alkalmakra.

Van egy olyan.. főleg szezámmagos, ami elvileg tényleg jó.

Miért is okozhat vashiányt? Eleve fura hogy ezek a magos lisztek abszolút paleók lettek.. amikor nem kis fitáttartalmuk van. Lehet róla vitázni hogy mennyi aktív fitinsav van bennük, ami konkrétan mint a gabonákban rontja a felszívást, de van. Ezért kellene áztatni az olajos magvakat is.

Ezeket azért jó tudni, fejben tartani és adott esetben összefüggésbe hozni a fogyás megállásával, vagy például az említett vashiánnyal.

A magliszteket úgy állítják elő, hogy kipréselik belőlük az olajokat. Ezért nem tudunk magok otthoni őrlésével hasonló lisztet előállítani. Ezért mondják azt, hogy nem ártalmasak.

Ami a kenyereket illeti nekem nem jöttek be, inkább zöldségféléket, salátákat eszem a húsfélékhez. Ha nincs időm akkor sörretket, vagy paprikát eszem mellé.

Minden esetre, mivel minden kezdet nehéz nem kell aggódnod a paleo kenyerek miatt.