Ha mondjuk 100g rízsben 320 kalória van, akkor ez az érték a megfőzött rízsre vonatkozik? (Meg úgy általában, lencsénél, sárgaborsónál és hasonlóknál. )

Ha megfőzöd, akkor is ugyanannyi lesz, csak felszív valamennyi vizet. A víz meg ugyebár nulla kalória.

Bár valamennyi szárazanyag kioldódhat a főzővízbe, de az minimális.

A nyersre írják, hisz annál kicsi az eltérés. Megfőzéskor kinek másfél, kinek négyszer annyi vizet vesz fel a rizse, nem lehet vele számolni, csak ha tudjuk, hogy milyen arányokkal készült.

De ha tudod, hogy a gabona főleg szénhidrát s hogy mennyi a szénhidrát kalóriasűrűsége, akkor láthatod is, hogy 320 kcal nyilván egy tömény szénhidrátbomba, nem annak a vizes változata.