Mennyi az optimális zsírbevitel?

Kérdező, ajánlom, hogy szedj E vitamint (fogyáskor a korábban említett "esszenciális zsírokat" használod fel a zsírraktáraidból, és az E vitamin mint nagyon jó antioxidáns, segít, hogy ne okozzanak ezek a zsírok gyulldást, stb..).

A nikotinamid, és a koffein is jó!

"Nem a zsírt kell minimalizálni hanem a szénhidrátot! És azon belül is inkább a gyorsan felszívódó szénhidrátokat"

Miért? Ha nem vagy inzulinrezisztens vagy cukorbeteg, akkor az ételeid szénhidráttartalmának lassú vagy gyors felszívódása miatt nem kell szoronganod, csak a Nők Lapja szerint. Élből a legtöbbször az egyén szénhidrátforrásai komplexek, ami mellé mindig párosul vagy egy más típusú szénhidrátforrás, vagy valamilyen fehérje/zsír. Magyarul 1000-ből 1 ember eszik kenyeret/kiflit magában. Ha kenyeret eszel, akkor ezt megkened valamivel, eszel hozzá húst, zöldséget (stb.), így az adott kenyérfajtában található szénhidrát felszívódási sebessége fiziológiailag teljesen irrelevánsá válik. Nyilván ha gyors felszívódású szénhidrátok alatt milka csokira és gumicukorra gondolunk, akkor persze, ezek minimalizálása egészségügyileg nagyon is indokolt, legalább annyira, mint a telített/transz zírok minimalizálása.

"Néhány ételhez amit eszel, tegyél pluszba extra szűz olívaolajat és máris több zsírt vittél be"

Miért tenne bárki is ilyet? Miért állna ez bárkinek is érdekében? Miért jó üres kalóriákat bevinni azzal, hogy random ételeidet olajjal locsolgatod?

"ha eszel csirkét, akkor ne csirkemellet hanem szárnyat vagy combot egyél (bőrével együtt) Abban is rengeteg a szervezet számára hasznos zsír van"

Melyek ez a zsírok? Meg tudnád őket nevezni? Se az egyetemen nem tanultunk, se egyetlen szakirodalomban nem olvastam a csirkeszárnyban vagy a csirkebőrben fellelhető zsírokról, amik bizonyítottan szervezettámogató hatással bírnának. Ellenkezőjéről, az állati zsírok/zsiradékok káros éllettani hatásairól viszont szólnak tanulmányok. Csak három darab hivatkozásként:

[link]

[link]

[link]

"Annals of Internal Medicine szaklapban publikált tanulmány szerint a zsiradék a helyes"

Linkeld be ezt a tanulmányt. Az nem hivatkozás, hogy elmondod az újság nevét, amiben elvileg megjelent ez a tanulmány. Attól még, mert valami angolul, vagy mert tudományosan hangzik, még nem biztos, hogy módszertanilag helytálló. Az Annals of Internal Medicine egy gyűjtőhely, számos értékes és értéktelen írás jelenik meg rajta, ahogy az Index.hu-n is jelennek meg jó és szar cikkek is, mert nem egy és ugynazon személy írja őket, nem egy és ugyanazon személy szerkeszti, nem egy és ugyanazon személy lektorálja. Illetve önmagában, hogy valami fent van az ACP Journalsön vagy a PubMeden, attól még az nem biztos, hogy egyáltalán tanulmány. Rengeteg statisztika, ismeretterjesztő közlemény és random blogbejegyzés fent van ezeken az adatbázisokban. Ezért kell őket belinkelni forrásként, hogy kritikailag meg tudjuk vizsgálni az adott irodalmat. A Házi Patikás linkedet pedig szakmai szemmel nem tudom értékelni. A Házi Patikán mindenféle tudományos lektoráció vagy kutatás-hivaktozás nélkül írogatnak név nélküli újságírók bejegyzéseket végzettség nélkül orvostudományi témákban, aztán ugyanezek az újságírók ugyanúgy a Házi Patikán megírnak két másik bulvárcikket Azahriahról. Egy 2016-os Házi Patika írást nem lehet elfogadni dietetikai párbeszédben.

"szénhidrát-csökkentett étrend legalábbis sokkal hasznosabb fogyási szempontból, mint a zsírcsökkentett diéta"

Hivatkozás? Ezeket az agyfasz kijelentéseket honnan veszed? Mely vizsgálati anyagok alapján állítod ezt? Fogyás szempontjából a kalóriacsökkentett étrendednek van egyedül haszna, hiszen az egyén fogyását/hízását az étrendi kalóriabevitel szabályozza:

[link]

Egészség szempontjából pedig minden vizsgálati anyagban jobban teljesítenek a zsírbevitelt minimalizáló étrendi megközelítések, mint a szénhidrátot minimalizáló étrendek, ugyanis utóbbinak egy nem diabéteszes személynél semmi relevanciája.

"ha te okosabb vagy a szakembereknél akik a tanulmányt készítették, akkor nem szóltam"

Ezt úgy mondod, mintha te olvastad volna a tanulmányt, holott elolvastál egy évekkel ezelőtti Házi Patika bekezdést, amiben említenek az újságírók hivatkozás nélkül egy állítólag létező tanulmányt, aminek még csak idézve sincsen egyetlen levezetése sem. Ez olyan, mint amikor a középiskolás tanuló a wikipédiáról kimásolja a komplett beadandót, aztán hivatkozásként a wikipédia cikk irodalomjegyzékében felsorolt forrásokat hivatkozza meg úgy, hogy beléjük sem olvasott, de ha beléjük olvasott volna, akkor sem tudta volna értelmezni őket. Nem szimpatikus, amikor valaki vakok között játsza a félszeműt, és nevetséges módon tetteti, hogy ért a témához, amikor igazából semmilyen dietetikai tudással nem rendelkezel, és nem is vagy szakmabeli.

"kevesebb szénhidrát a szívproblémák esélyét is csökkenti"

Forrás erre az alaptalanságra? Arra van forrás, hogy a feldolgozott élelmiszerek és a kalóriabevitel csökkentése redukálja a szív- és érrendszeri kórképek kialakulásának esélyét, de hogy önmagában a szénhidrát, mint esszenciális makrotápanyag csökkentése összefüggésbe hozható a szívproblémák elkerülésével, arra semmilyen érdemi vizsgálati kivonat nincs.

"Tömegenységre a szénhidrát energia (kalória) tartalma magasabb, mint a zsíré"

Aki ilyen szinten van tudásban, az hogy jön a témához? Az óvodás lányom is tudja, hogy amíg egy gramm szénhidrát 4 kalóriát tartalmaz, addig egy gramm zsír 9 kalóriát, ergo hülyeséget beszélsz.

"Nézz utána az inzulinreakció és a hízás kapcsolatának"

Egy randomizált kontrollált vizsgálat arról, hogy az inzulinreakciónak semmi köze a hízáshoz/fogyáshoz:

[link]

"Am. J. Clin. Nutr, 1993. nov., 58 (5. melléklet): 766S-770S. Fruktóz és étrendi termogenezis. Tappy L, Jequier E. „ A fruktóz lenyelése nagyobb termogenezist indukál, mint a glükóz. Ez a glikogénként tárolt 3,5-4,5 mol ATP/mol fruktóz hidrolízisével magyarázható, szemben a 2,5 mol ATP/mol tárolt glükózzal. Ezért a fruktóz nagymértékű termogenezise lényegében a kötelező termogenezis növekedésének felel meg. Az elhízott egyének és az elhízott, nem inzulinfüggő diabetes mellitusban szenvedő betegek általában csökkentik a glükóz által kiváltott termogenezist. Ezzel szemben ezek az egyének a fruktóz elfogyasztása után normális termogenezist mutatnak. Ez azzal magyarázható, hogy a májban a fruktóz kezdeti metabolizmusa független az inzulintól."

- ezért nem teljesen mindegy milyen szénhidrát