Én értettem valamit félre, vagy csak szerintem nem stimmel ez az összetétel?

Nekem van itthon Nature Cookta szezám lisztem és arra is 275 kalóriát írnak, csak

fehérje 28 gramm

ch 18

zsír 17

Így kb-ra akkor jön ki a 275, ha a ch-t (rostot) nem számolom bele.

Bár nem egészen értem, mert a teljes szezámpehely értékei:

633 kalória

fehérje 24,3 gramm

ch 8 gramm

zsír 56 gramm

(ez oké, mert kijön a 633)

Gondolom ebből készül a liszt úgy, hogy kisajtolják az olajat. A fehérje és Ch marad.

Ha kinyomkodják az olaj nagy részét, akkor nem maradhat 100 gramm lisztnek a fehérje tartalma 28 gramm, a 48 már reálisabb érték.

Akkor ez azt jelentené, hogy 100 gramm teljes pehelyből 50 gramm liszt készült. Ez Ch-val is stimmt.

Ez 50 gramm veszteséget jelent ami ugye mind az olaj. Tehát 56-50 gramm, azaz 6 gramm olaj maradhatott 50 gramm lisztben. 100 grammban 12 gramm zsírt jelentene.

Tehát a liszt értékei

48 feh

16 ch

12 zsír

kellene legyenek.

Így sem jön ki, de ha a Ch nem számolod bele, akkor 300-ra jön ki a kalória.

Csontra akkor jön ki a 275 ha 24 gramm fehérjével, 18 gramm szénhidráttal és 12 gramm zsírral számolnál. De ez a lisztre biztosan nem jó, mert nem lehet ugyan annyi a fehérje tartalma, mint a szezámpehelynek, amikor a lisztnek fajlagosan nagyobb kell legyen a fehérjetartalma a zsírból származó tömegveszteség miatt.

A 426 viszont biztosan sok, mert a teljes pehely 633, és ebből lejön egy rakás olaj, kevesebb kell legyen. A fele nagyjából reális szerintem.

De valami biztosan el van írva.