Ha datolyával szeretnék valamit édesítenii cukot helyett, akkor azt hogy kell?

Gondolom, úgy van, mint a többi édesítővel (általánosan értve a szót): az egyéni ízlésed, érzékelésed alapján édesíts.

A datolyák sem egyformák, de az emberek ízérzékelése sem.

A datolya nem lehet édesebb, mint a cukor. Lévén, hogy a cukortól édes ennyire... A benne lévő természetes cukor viszonylag kis mennyiségű, ezért kell mesterségesen felturbózni.

Mondjuk, szőlőcukorból készült sziruppal van édesítve, ami, ha jól tudom, édesebb, mint a répacukor, azonos tömegre számítva.

Ha datolyával édesítesz valamit, az kb. olyan dolog, mint sósmogyoróval sózni.

A datolya magot körülvevő édes gyümölcshús 60 -70 százalék gyümölcscukrot tartalmaz, tehát olyan, mint egy természetes lekvár.

A #2. Válaszoló pedig olvasgasson egy kicsit a datolyáról, mielőtt ilyen ostobaságot ír.

[link]

A #3 hozzászóló is olvasgasson mégtöbbet:

[link]

# 3

Nem kell ám minden hülyeségnek bedőlni.

Ha eleve 2/3 rész cukorból állna, akkor ugyan miért kellene cukorsziruppal felturbózni?

Nézd csak meg:

"Összetevők: datolya, glükózszirup"

[link]

Én szoktam aszalt gyümölcsöket készíteni glükózsziruppal felturbózva, szóval van tapasztalatom a témában. Még teljesen semleges ízű dolgokat is mézédessé tudok tenni. Pl. termelek jujubát, amit kínai datolyának is neveznek. Íze nem nagyon van. Némi főzés cukorszirupban (pont, ahogy a Youtube-filmeken készítik az arabok az aszalt datolyát), pár nap aszalás a radiátoron, és kinézetre meg édességre is datolyához hasonlít a termékem:

[link]

Ezért bátran merem állítani neked, hogy a datolyában lévő cukor harmada-fele hozzáadott glükóz, nem a gyümölcsben lévő cukor.

Érdekes módon, a tipikus néphülyítő "vedd meg tőlem oszt naggyon egészséges leszel" oldalak általában lehagyják az összetevők felsorolását, pont, mert benne van a cukor:

[link]