Ha nem eszem tojást, mivel lehet helyettesíteni azt a sütireceptekben?

Elsősorban összetartja a tésztát, de azért az ízéhez is hozzájárul. Plusz térfogatot ad neki, lazítja (főleg a felvert tojásfehérje vagy ha nagyon sok tojás van a sütiben)...

A vegánok pl. lenmagot használnak helyette, kis meleg vízzel elkeverve, mert az is összetartja a tésztát. Chia-magot és banánt is hallottam már tojáspótlásra, de a lenmag a leggyakoribb (a chia amúgyis drága, a banán pedig nem az igazi a sós dolgok esetében :D).

Nem nagy a tapasztalatom e téren, bár kísérleteztem itt-ott... Viszont én lisztet nem használok, ami azért erősen befolyásol :D

Tojástalan sós sütinél nekem némi sajt jött be (kár, hogy én azt nem akarom enni, de durva tojáshiány esetén ráfanyalodom), de mindenképpen pótolnom kell a tojással kieső zsírt. Lenmag úgyis van szinte minden sós sütimben, ha nem lenne, ilyenkor teszek bele. Persze a nagyon tojásosakkal nincs mit kezdeni, tudom, hogy hardcore vegánok csinálnak piskótának nevezett dolgot is, de az nem az.