Nokedlihoz vegán étel?

Holnapra marhapörkölt lesz nokedlival, de egy vegán is nálunk eszik és egyelöre semmi ötletem sincs, neki mit adjak. A különbözö zödlség- illetve gombapörköltek illetve szója, tofu most nem jöhetnek szóba, azok nemrég voltak, mást keresnék.

Nem kell hasonlítania a pörköltre, csah olyasmi legyen, amihet illik a nokedli.

(És a nokedli vegán módon készült, ez nem probléma)

Mindenkinek elöre köszönöm, ha segít ötletekkel.