Csirkecombot rántottam, de miért lett ilyen?

Ilyen hülyeséget még nem hallottam, hogy egy csirkecombot bevagdosnak rántás előtt. Nem attól fog szépen átsülni, hanem pont, hogy az összes nedvességtartalmát elveszíti. Akkor sül át, ha takarékon fedő alatt sütöd, majd megfordítod és fedő nélkül nagyobb lángon befejezed a sütést. Nem az öregekre kell haragudni, igazuk volt.

Én se hallottam még a bevagdosásos módszerről,én kisebb combokat veszek, hogy ne érjen ilyen meglepetés.

Én meg hosszában felvágom egyik oldalon, lefejtem a húst a csontról kétoldalra. Így laposabb lesz, átsül könnyen, a csont körül is pont jó lesz, imádja az asszony. Lehet éjszakára tejfölös tojásban pácolni, másnap csik liszttel elkevert morzsába kell forgatni. Omlós lesz.

Ízetlen lesz, ha előtte még főzöd is!. Csontozd ki, akkor nem lesz véres. Ha házi csirkét veszel, azt nem kell csontozni,mert az nem véres.

Vessetek meg, de én is előfőzöm fűszeres vízben. Én nem nyúzom meg, és nem szabad túlfőzni, így nem ízetlen. A főzés alatt szoktam egy egy helyen bele szúrni a kést hegyét, de csak egy darabot ellenőrzök, ha az nem vérzik, akkor a többi is jó már. Valóban veszít így a nedvességéből, ez miatt lehet kicsit ízetlenebb a hús, de omlós lesz, és nem ér az a meglepetés, hogy véres csontot rágsz, vagy sütés közben vérzik ki. A finom fűszeres előfőzés kárpótol az ízélményért. Egyszer grillezéshez is kipróbáltam ezt a módszert, ahhoz bátran merem ajánlani az előfőzést. Miután kihűlt, akkor kell bepácolni, állni hagyni, és így mehet a csontos csirkehús a grillre, már csak kicsit meg kell pirulnia. Mennyei.