Gombafasirt recept tojás nélkül?

Nem tudom más hogy csinálja, én hagymát pirítok, arra rádobom a gombát, sózom-borsozom és addig főzöm, míg a leve 90%-a el nem fől.

Én az egészet összekeverem friss petrezselyemzölddel és zsemlemorzsával, hogy gombócokat tudjak formázni. Ezeket aztán sorba rakom a tepsiben (sütőpapíron) és várom, hogy bekérgesedjen. 1x megforgatom őket.

Lehet megspriccelni, vagy megkenni olajjal a tetejüket.

Tojás helyett lenmag, chia mag is összefogja, bizonyára más is van. Én valószínűleg sütőben sütném, mert ott én kontrollálom a zsírmennyiséget s nem kell mellette állni s ott ugye eleve kevésbé törik. De a múltkori chia magos zabfasírtomnak eszébe se jutott szétesni tepsiben sem, gombánál is működnie kell, ebben biztos vagyok.

Valami keményítőt valószínűleg dobnék bele, mégiscsak fasírt, de annak persze nem kell zabnak lennie, annyi gabona s egyéb keményítő van még.

A fűszerezésben nem tudok segíteni, nekem nagyon bejön a klasszikus fasírtfűszerezés, nem szoktam eltérni tőle.

#2

Erre sajnos nem tudok válaszolni, mert még nem mertem megkockáztatni, pont ezért, mert féltem, hogy szétesik.