Melyik az a piskóta recept?

Piskóta alaprecept

Ez a legegyszerűbb piskóta recept. A cukrász iskolákban is ezt oktatják. Ezért iskolai receptnek is szokták nevezni. Az anyaghányad egy 23 cm átmérőjű tortakarikához elegendő.

6 db tojás kettéválasztva

120 g cukor

120 g liszt

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 160 C-fokra.

A sütőkarika alját becsomagoljuk sütőpapírral.

A tojás sárgáját habosra keverjük.

A tojás fehérjéből és a cukorból, nem túl kemény habot verünk. Olyasmi állaga legyen, mint a tejfölnek, amikor nincs kikeverve.

A felvert sárgáját és a felvert fehérjét óvatosan összeforgatjuk.

Apránként óvatos mozdulatokkal belekeverjük a lisztet.

Habkártyával a sütőkarikába szedjük, és felhúzzuk a karika széléig, így homorú formát adva a piskótának.

40 perc alatt készre sütjük a piskótát.

Hogyan ellenőrizzük, hogy megsült-e a torta? Először is ellenőrizzük, hogy letelt-e a sütési idő. Gyengéden nyomjuk meg a piskóta felületét. Ha nem érezzük és halljuk, hogy szörcsög a piskóta, hanem enyhén szivacsos szerkezetű, akkor megsült.

A sütőből kivéve azonnal borítsuk egy cukorral meghintett tálcára, igy hagyjuk kihűlni. Ezzel megakadályozzuk, hogy a piskóta összeessen.