Kezdőoldal » Ételek, italok » Sütés, főzés » Ha a szilvabefőtt alján...

Ha a szilvabefőtt alján látszik a cukor, az baj? Így írta a recept, hogy 3 ek cukor az üvegbe, rá a forró víz.

Figyelt kérdés

Meggybefőttnél a cukrot a fővő vízbe tettem, azt mertem az üvegekbe.

Szilvabefőttet most csinálok életemben először, bár jelentős különbség nincs, azért megnéztem több receptet is.

Nagy részük nem a víz mennyiségéhez írja a cukor mennyiségét, hanem hogy 1 befőttesüveghez 3 ek cukor.

Tegyem bele a szilvát, 3 evőkanál cukrot, és arra merjem a forró vizet.

Hát én a lobogó vizet mertem rá, a cukor mégis leülepedett az aljára.

Utána még üvegestől beletettem őket a forró vízbe és úgy is főztem pár percet, bár ezt nem is írják, sak a receptek kisebb része.

Kivettem a forró vízből, és még így is látom a cukrot.

Lesz ebből baj, vagy el fog olvadni? Meg tudja így óvni a gyümölcsöt a megromlástól?

#szilva #befőtt #befőzés #szilvabefőtt

2018. szept. 2. 17:48

1/4 anonim

válasza:

A vízben hagytad kihűlni, és mégis ott van az alján a cukor?

2018. szept. 2. 20:01

Hasznos számodra ez a válasz?

2/4 anonim

válasza:

A cukor olvadásához nem értek (bár ha a forró vízben nem olvadt el, nem tudom, a hidegben miért tenné, még ha több ideje van is rá), de a befőtteket leginkább a hőkezelés konzerválja. Én ugyan kuktázom őket, de a befőttjeimben még víz sincs, nemhogy cukor és a hőkezelés bőven elég nekik több évre (hogy kuktázás nélkül milyen a hatékonyság, nem tudom). 3 ek cukor, pláne rosszul elolvadva, olyan sokat nem hinném, hogy hozzátesz.

2018. szept. 2. 21:58

Hasznos számodra ez a válasz?

3/4 anonim

válasza:

"Utána még üvegestől beletettem őket a forró vízbe és úgy is főztem pár percet, bár ezt nem is írják, sak a receptek kisebb része."

A hőkezeléssel való tartósításnak az a lényege, hogy minimum 90 fokon minimum 10 percre legyen felmelegítve a tartósítandó befőtt teljes térfogata. Tehát az üvegben legbelül is!

[Amikor a hideg üvegbe a hideg szilvára és hideg cukorra ráöntöd a lobogó vizet, az nem 100 fokos lesz, hanem mondjuk 50. Néhány perces forró vízben való tartással teljes terjedelmében nem melegszik fel 90 fokra. Ha felmelegedne, akkor azon a magas hőfokon a cukor is feloldódna, és a diffúzió szétvinné az oldatban. Ha látszik a cukor, túl kevés ideig volt dunsztolva, és a egész befőtt nem melegedett fel 90 fokra.]

2018. szept. 4. 11:13

Hasznos számodra ez a válasz?

4/4 A kérdező kommentje:

Ránéztem másnap, és egy része felolvadt, egy nagyon kevés maradt ott.

Valóban nem volt benne annyi ideig, ahogy írod.

Jövő héten almát fogok eltenni, azt se tettem még soha. Bár még nem néztem utána, de gondolom, hasonlóan működik, cukros vízzel. Na ezt az üvegbe a cukor módszert nem fogom többet használni, fel fogom oldani a cukrot a lobogó vízben.

2018. szept. 4. 19:03

Kapcsolódó kérdések:

Erre valami recept?

Melyek azok a honlapok és könyvek amik régi recepteket ismertetnek?

Ha 1 recept 5 tojast ir es en szeretnem megfelezni a receptet akkor ketto vagy harom tojast hasznaljak? Esetleg 2 egesz tojast es 1 feherjet vagy 3 sargajat es 2 feherjet?

Hogyan készítitek a leveles tésztát? Van bevált receptetek?

Megszeretném lepni ma a feleségemet hogy készítek valamit. Vacsorára de nincs sok főzési tapasztalatom de lelles vagyok és igyekszem recept alapján talán megtudom csinálni de mit?

Tuti tortilla-receptet írna valaki?

Ételek, italok főkategória kérdései »

Ételek, italok - Sütés, főzés kategória kérdései »

A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!