Hogyan készítitek a bolognait?

Nem néztem receptet, de én így. Egyszerű és gyors.

Hagymát dinsztelek, rá a darált hús, megpirítom vele, veszek egy Knorr, vagy jobbfajta bolognai port, üveges is jó. Ráöntöm, összeforralom, közben főzöm a spagettitésztát. Kb. egyszerre elkészül a kettő. Tésztát tányérra kiszedem, rá a bolognai mártás, még forró ráreszelem a sajtot, esetleg még ketchup mellé és már eheted is. De hát igen, valóban van a házi készítése, de az bonyolultabb. Gyors vacsorának ez így is tökéletes.

Mi semmilyen port nem használunk, mert az egész családnak megy tőle a hasa. Annyira egyszerű elkészíteni, hogy nem érdemes kockáztatni.

Nyers, húsos füstölt szalonnakockákat megpirítok némi olívaolajon, hozzáteszek fehér és sárgarépa karikákat és hagyom pirulni. Ezután kell hozzátenni a darált marhahúst, sózni, borsozni, rátenni a friss (vagy konzerv paradicsomot és fedő alatt lassú lángon elfőzni. Menet közben időnként lehet rátenni, mennyiségtől függően 0,5-1 dl. vizet, vagy húslevest. Amikor kész, mehet bele ízlés szerinti mennyiségű főzőtejszín.

Nem keverem össze a kifőtt tésztával, a ragut csak a tányéron tesszük rá. Eredeti parmezánnal az igazi.

2-es vagyok és kihagytam:

A répákkal együtt kevés, apróra vágott zellerzöldet is kell bele tenni.

Mindent én készítek.

Kis olajban karamellizálok 2-3 evőkanál cukrot, majd beleteszem a hagymát és addig pirítom amíg meg nem karamellizálódik az is, és ilyen puha nem lesz. Majd beleteszem az 1kg darálthúst meg ketchup-ot vagy a sűrített paradicsomot. (Inkább fele-fele arányban.) De van hogy csak összeturmixolok 2 paradicsomot kis ketchuppal és úgy megy bele.

Majd megfűszerezem, majoranna, oregánó, 4-5 babérlevél, kis bors, fokhagyma, jól elkeverem, majd felöntöm kis vízzel és addig főzöm amíg meg nem fő a hús.

Én mindig így csinálom, és a környezetemben mindenki imádja. (Ha fura a recept nektek, akkor bocsi, ennyi telik tőlem 18/F-ként😅)

Bár sosem panaszkodtak a végeredményre.

A 2-nél a pont!

[link]

#5

Köszönöm!:)

Érdekes volt olvasni, hogy a válaszolók hagymával indítanak, ami nem kell bele de nem tesznek bele húsos szalonnát és zöldségeket, ami a bolognai lényege. (A tejszínt már meg se merem említeni.)

"... Esetleg tudja valaki a menzásat hogy kell csinálni?"

Gondolom nagyüzemi módon, porból kotyvasztják.