Mivel lesz masabb a teszta ha forras elott rakom a vizbe?

Tésztát szokás másként is fözni, pl a tarhonyát sem lobogó vízbe teszik, hanem símán felöntik hideg vízzel, mégsem fö szét.

Mellesleg akik csak a "nagyanyám azt mondta" szinten tudnak fözni, miért nem veszik egyszer a fáradtságot és próbálnak ki valami mást? Én sokszor föztem úgy mindenféle tésztát, hogy a hideg vízbe tettem és együtt forraltam fel, és a tésztának eszében sem volt szétföni, ugyanolyan lett, mint máskor szokott (al dente)

A tarhonyát nem főzni szokás, hanem a piritás után párolni.

.

Sok függ a tészta minőségétől, (a nulla tojásos szinte biztos, hogy szétázik), és a felforráshoz szükséges időtől.

A kérdés nem tartalmazza a szükséges és elégséges feltételeket, tehát egyértelmű válasz nincs.

Éppen azt írtam - csak egyeseknek nem jut el az eszéig -, hogy JÒ minöségü tésztát és JÓ tüzhelyen minden további nélkül lehet így készíteni. Nem lesz rongyszerü, elázott, túlfött, ha odafigyelnek rá közben.

Persze aki csak hagyja föni magától, nem nézi, mikor jó, annak nem lesz normál állagú.

Ilyen módszerren éppen olyan al dentére lehet fözni, mint a régi módszerrel, minden pirítás meg egyéb trükk nélkül.