Tesztak fozese, leszurese utan mit csinaljak, hogy ne alljon egybe a teszta?

Én kevés olajjal meglocsolom és átkeverem.

A tésztát SOK vízben kell fözni (20 dkg tészta 2 liter víz) és leszürés után kevés zsiradékot (olaj, vaj zsír) keverni hozzá, illetve ha szósszal tálalod, akkor azt.

Ha tudom, hogy nem azonnal esszük, esetleg maradék is lesz akkor leöblítem hidegvízben majd a tálba amibe teszem szoktam tenni valami zsiradékot leginkább liba vagy szalonna zsírt az ad neki egy finom ízt is.

Elvileg tálalás előtt kevés zsiradékon kell átforgatni.

Én is egy kis olajjal szoktam meglocsolni, kicsit megkeverem nekem így nem szokott leragadni.

Hideg vízzel öblítem, hogy ne puhuljon tovább és öntök rá extraszűz olivaolajat, azzal elkeverem és kész. Tadam!

Olajozd be.

Na az én trükkömet még senki nem ajánlotta. Igaz tisztaba kell lenni a tészta tulajdonságaival. Gondolok itt arra, hogy máskép viselkedik egy cérnametélt és pl egy makaroni. Legtöbbször durumlisztes tésztát főzök. Sós vizet felforralom, belerakom a tésztát, megkeverem, megvarom, hogy ujra felforrjon a víz, és elzárom alatta a gázt. A tésztát a megfelelő állag eléréséig a vízbe hagyom puhulni, majd leszűröm. Soha nem lesz mancsos, és nem is ragad össze, és nem lesz vízizű mint a leöblített társai. Az ötletet a tupperből "loptam" ,mert ott a csodaedényekbe főzés nélkül keszítenek tesztát. Elárulom sima edénnynel is működik. És ebbe meg az is jó, ha esetleg elfelejtettem leszűrni, akkor se főtt szét soha a tészta.