Eritrittel vagy bármi cukorpótlóval (xilit, kókuszvirágcukor, stevia) fel lehet habosra verni a tojást vagy a vajat?

A tojás felverésében nem igazán játszik szerepet a porédesítő fajtája, úgyhogy persze.

A kókuszcukor a többi említettel ellentétben igazi, tömény cukor, azzal megtehető az is, ami a többivel nem (pl. karamellizálható, bár a kókuszcukornak élből sajátos, karamellre hajazó íze van), eteti az élesztőgombákat (bár hogy az mire jó, nem tudom, én sosem etetem őket cukorral, mégis működnek) s emelik a vércukorszintet, rontja a fogat ésatöbbi.

A cukoralkoholok teljesen másak.

A pálmacukor emeli ugyan a vércukorszintet, de a glikémiás

indexe alacsony (35). Nagyobb baj, hogy megterheli a májat.

Kalória- és szénhidráttartalma azonos a kristálycukorral.