Mit jelent az hogy rusztikusra vágott?

Vágd ahogy neked jól esik!

Szakács vagyok és még életemben nem hallottam ezt.

A lényege, hogy nem finomra, hanem darabosabbra vágjuk.

A rusztikus fogalmat másra is használjuk, nem akarok "vikipédiás" (nem néztem meg a szabatos megfogalmazását ) lenni, de minden ami nem sík, nem finomra kidolgozott, hanem kézzel tapinthatóan darabosabb, plasztikusabb az anyag , amivel dolgozunk, illetve amilyenre szeretnénk.

#4

Hát kedves Barátom, amikor még én tanultam a szakmát (cirka 50 éve) akkor még nem "rusztikusra" vágtuk a hagymát, hanem durva darabokra naggyáztuk és a zöldséget sem julienne-re vágatták velünk, hanem gyufára.

Ahogy a hasábburgonyát batonra vágtuk, mégsem lett belőle rósejbni.

Mert hiszed, vagy nem hiszed, a rósejbni az bizony zsírban pirított (rendszerint sózott) vékony burgonyaszeletek, azaz leginkább a chips-re hajaz.

De itt meg is állok, bizonygasson neked bármit is a fene!

#4

Lemaradt, de remélem sikerült kitalálnod, hogy az 1-es voltam.:)