Ti hogy készítitek a chilis babot? A neten mindenféle recept van, nem tudok, melyik finom.

Még soha nem készítettem porból. Nálunk így készül még régen találtam a neten ezt a receptet.

50 dkg marhalapocka és marhanyak vegyesen

30 dkg darált marhahús

50 dkg vörös vesebab (konzerv )

4 dl paradicsomszósz

1 sárga és egy piros húsú kaliforniai paprika (kihagyható)

Kis üveg barna sör 3dl

½ liter húsleves

1 nagy fej vöröshagyma

4 nagyobb gerezd fokhagyma

2 db babérlevél

2 evőkanál morzsolt oregano (kihagyható)

2 evőkanál őrölt római kömény

2-3 felvágott friss zöld chili (jalepano) és kevés cayenne bors (ezek mind egyszerre)

2-3 nagy kocka jó minőségű ét csoki 80%

1 csipet fahéj

olívaolaj, só

Egy lábosban olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a szeletelt fokhagymát, a felvágott chilit és a cayanne borst. Ha a fokhagyma sárgulni kezd, rátesszük a fél kilónyi igen apró kockára vágott húst és a darált húst (s ha van a paprikát), majd addig kevergetjük, amíg a hús megbarnul. Akkor hozzáteszünk egy-egy evőkanál őrölt római köményt és szárított szurokfüvet (oregano), jól összekeverjük, felöntjük a barna sörrel (5dl) és kis lángon negyedórát főzzük. Hozzáadjuk a paradicsomszószt, a csokoládét (vagy a kakaót), a fahéjat és az előfőzött babot,s felöntjük még félliternyi húslevessel. Előmelegített (180-200 fok) sütőbe téve pároljuk, amíg a levét elfövi, aztán már tálalhatjuk is.

Hozzávalók:

- két marék tarkabab (előző nap áztatás)

- egy konzerv kukorica

- 50-60 dkg darált sertés- és marhahús

- egy nagy fej vöröshagyma

- 500 g paradicsom "püré"

- só, bors, pici majoranna és chili (por, esetleg paprikadarabkák)

Apra vágott hagymát olajon megdinsztelem. Hozzáadom a húst, kissé megpirítom. Beleöntöm a babot, kukoricát, meg a paradicsomlevet. Sózom, borsozom, teszek bele kis majorannát a hús miatt. Megvárom míg majdnem kész, akkor beleteszem a chiliport vagy pár chilispaprika-darabot és készre főzöm.

Friss kenyérrel-nagykanállal fogyasztom ;)

Az elsőtől eltérő receptek (gyári alappór) mindegyike finom. Eltérések ízlésben lehetnek.

Pl. a csoki és fahéj fontos alapanyag, de van aki meg sem kóstolná így.

Én szoktam tenni bele keveset. És nem darálom a húst, hanem kockára vágom, mint a pörkölthöz.

Ezt a receptet szoktam követni. Nekem ízlik:

[link]

Megjegyzés Mexikóról:

„Amiről mindenki azt hiszi, hogy mexikói, valójában egy olyan étel, ami az Egyesült Államok déli államaiból szivárgott át Mexikóba”

Az igazság pedig az, hogy Mexikó időnként az USA része volt.