Mit tegyek hogy puhuljon a resztelt máj?

Ugye nem sóztad meg?

Éppen ez az! Minél jobban sütöd, főzd, a májat annál keményebb lesz. A reszteltmájat egészen vékony kisn csikokra kell vágni és éppen csak megfuttatni az olajban /zsírban/. Előre megsózni tilos, majd csak tálalás előtt. Így puha marad.

Anyukám pulykamájból csinálja. A sertésmáj neki is mindig kemény maradt (szerinte), de még mindig puhább lett, mint a menzai.

most már semmit...legközelebb meg ne főzd agyon

ja, ha ledarálod és májkrémet csinálsz belőle, akkor még ehető

Én szombaton csirkemájat csináltam másfél óráig főztem és vajpuha lett én útálom a véres májat. A disznómájnál is egy idő után megkeményedik ekkor sokáig kell főzni és egy idő után meg fog puhulni.Persze pótolni kell a vízet. Meg kell nézni kanállal hogy puha e.

Tehát az egy nagy tévedés hogy hosszú főzés után nem puhul meg a máj.

Én, ha valami nem fő meg időre, akkor szódabikarbónát szoktam tenni hozzá ( nem ad plusz ízt,csak egy picit felhabzik), bár még májnál nem próbáltam, csak marhahúsnál,babnál, borsónál.(Pl. zöldborsóból is van olyan, amit minél tovább főzöd, annál keményebb.Ebben az esetben is hatásos a szódabikarbóna, és így nem is fúj fel a borsó.)Egy próbát megér.