Csirkemájas tészta? Van otthon fagyasztott csirkemája és gondoltam megcsinálnám ilyen resztelt májnak, de valahogy úgy szeretném, hogy szaftosabb legyen, hogy tésztával összekeverve lehetne tálalni.

tejszín mehet bele nyugodtan, meg a zöldségek is, amit írtál

a szaft a tejszíntől lesz ;) libazsírban meg pirítod a májat kívülről, sózod, borsozod, rádobsz egy kis hagymát apróra vágva...ha a hagyma megdinsztelődött, mehet rá borsó, répa, gomba kis fokhagyma (eddigre lesz egy kis leve, de akár egy kis vizet is tehetsz alá 4-5 percig párolod, ráöntöd a tejszínt összeforralod és beleborítod a kifőtt tésztá

A resztelt máj szaftja, ha azt kérdezed meg abból van hogy olajon vagy más zsiradékon apróra vágott hagymát üvegesre pirítasz, dobsz rá pirospaprikát, pici vizet, borsot és majorannát. Mivel máj, utólag sózd mikor már elég puha és késznek nyilvánitod! Ha előbb sózod kemény lehet a máj. Jó főzőcskézést!

Csirkemájas tészta:Szeletelt bacont nagyobb darabokra vágunk és kisütjük, majd kiszedjük a zsírjából és félretesszük. A zsírhoz adunk még egy kis vajat, és a csirkemájat megpirítjuk benne, ha teljesen megpirult adunk hozzá ujjnyi darabokra vágott póréhagymát, majd tovább pároljuk. Ízesítjük pizza fűszerkeverékkel, szójaszósszal, finomra vágott petrezselyemzölddel, sóval,borssal. Kevés főzőtejszínnel összeforraljuk még. Valamilyen főtt tésztával tálaljuk, tehetünk rá reszelt sajtot is.

Resztelt/pirított máj szerintem: 1. pörkölt alaplé kb. fél kg csirkemájhoz: olajon pirított 1 fej vöröshagyma + keskeny karikákra vágott paprika, sötétzöld vagy piros is lehet (ha erős, kivágom az erét, csak kicsi maradhat benne) + a végén pirospaprika por és kis cikk fokhagyma átpréselve. Pirítás után felengedem 1,5dl vízzel, 1 pörköltkockát teszek bele, jó sok majorannát, esetleg kicsi frissen darált borsot, kevés natur szárított zöldséget, 5 percig párolom. Ez akár előző nap elkészíthető. 2. A felcsíkozott, megtisztított májdarabokat forró olajon, nagy lapos serpenyőben, 1 rétegben megpirítom (mennyiségtől függően egyszerre vagy többszörre, a kieresztett levével együtt hozzáöntöm az alapléhez, az egészet felteszem a lángra még egyszer, de csak összeforrni. Ha kell, mehet még bele majoranna, de só egyáltalán nem, csak az asztalon, az sózza, aki akarja. Ugyanígy lesz kiváló a resztelt/pirított borjúmáj és a sertésmáj is, de ez utóbbit egy-két percig forralni kell az alaplével együtt, sózás nélkül!