Ti leszoktatok vagni a husokrol a zsiros, csimbokos reszeket?

Hááát ez nehéz kérdés, mert családon belül is megoszlanak az ízlések a zsírosságot illetően. A férjem imádja a bőrös, kicsit zsírosabb, szaftos húsokat, az ifjúság kifejezetten utálja.Én is a soványat szeretem, de nem a teljesen szárazat.

Elég nagy kompromisszum így főzni, de megoldom. Bármilyen húst készítek, van benne a párom kedvére való is, és a többieknek sem kell kipiszkálni a zsíros darabokat.

Többféle húst veszek, pl karajt és tarját is, így van kétféle.

Amikor hazaviszem a húst, átvizitálom, ami valóban soknak tűnő zsiradék, azt leszedem róla, akár sertés, akár csirke.Sajnos a bolti csirkecombokon bőven van, mert pl a tálcásat olyan ügyesen csomagolják, hogy valamennyi hájat szépen aláhajtják, és a felszínen csak a normálisnak vélt hús látszik.

Én a leszedett zsírt nem dobom ki, vagy akkor kisütöm, amikor éppen abból a húsból főzök, a pörcöt kiszedem szűrőlapáttal a zsírból, és tulajdonképpen a saját zsírját használom a főzéshez.

A másik, hogy az alkalmanként keletkezett zsiradékot összevágom (bőr is megy bele ), és beteszem a fagyasztóba.

Amikor 4-5 kis "kupac " összejött, kiengedve kisütöm, leszűröm, és van belőle főzéshez használható zsír.

Összegezve, ha az ember ismeri a családja és a barátai ízlését, mindenki kedvére valót lehet készíteni, csak egy kis figyelem-esetleg kevés plusz munka- szükséges hozzá.

Félreértés ne essék, nem ez a fő zsiradék forrásom, mert vajat és olajakat is használok, mihez éppen mi passzol a legjobban.

Nem szoktuk levágni a zsíros részeket! Mi azt szeretjük a legjobban! :)

Persze, az ilyen porcogós, csontos, kemény részeket azt levágjuk.

A sertés, marha, csirkehúsban a legjobb a zsíros rész.

A bőrös, hájas részeket is nagyon szeretjük.

A zsír adja meg az étel igazi ízét. :)