Miért lett szalonás a piskótám?

1. kifelejtetted a sötőport/szódabikarbónát

2. nem keverted ki jól

3. kinyitottad a sütő ajtaját idő előtt

4. nem csináltál "tűpróbát" hogy átsült-e

Bármelyik oka lehet, hogy szalonnás lett. Ha egyik hibát sem vétetted, akkor lehet, hogy nem jó minőségű a liszted, vagy nem a megfelelő hőfokon sütötted.

Piskótába nem kell sütőpor!

Ahány tojás,annyi evőkanál rétesliszt és cukor.

A tojásfehérjét keményre felverni,kanalanként beleadni a cukrot,szintén keményre felverni,majd alacsony fokozaton egyenként belekeverni a sárgákat. Ha mind benne van,1 percig újra magas fokozaton keverni. Majd kanalanként beleszitálni a lisztet,és kézi habverővel jól elkeverni.

A sütőt előmelegíteni, az alsó rácsra tenni a tésztát,és alacsony fokozaton addig sütni,míg a beleszúrt tű száraz nem lesz. A sütőajtaját egy hurkapálcával ki kell támasztani,hogy a keletkező gőz eltávozhasson. A sütő ajtaját negyedóráig nem szabad kinyitni.

Így soha nem lesz szalonnás a piskóta.

A tökéletes piskóta

Hozzávalók:

6 tojás

6 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

6 púpozott evőkanál liszt

1 csomag sütőpor

1 csipet só

Keverd habosra a tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral egy nagy tálban. Szitáld a lisztet tálba, és alaposan keverd össze a sütőporral. A tojások fehérjéből készíts kemény habot. A tojássárgájára szórd rá a liszt felét, tedd rá a tojásfehérjét, majd a tetejére hintsd rá a maradék lisztet. Fakanállal óvatosan dolgozd össze, úgy, hogy a tojáshab ne törjön össze. Öntsd a masszát sütőpapírral kibélelt sütőformába, és 200 fokra előmelegített sütőben süsd aranysárgára - akkor készült el, ha a teteje kissé elkezd barnulni. A megsült piskótát kis ideig hagyd a sütőben hűlni, majd rácsra borítva húzd le róla a sütőpapírt, fordítsd meg, és hagyd teljesen kihűlni.

Fontos! A sütő ajtaját sütés közben ne nyisd ki, mert a tészta összeesik! A piskóta akkor készült el, ha a széle elválik a sütőlaptól.