Sütés kérdés: vaj, margarin, melyik milyen?

Belefutottam egy érdekes problémába. Kezdő háziasszony vagyok, bocsánat, ha butaságot kérdezek.

Szóval ugye, bolti forgalomban vannak:

- a vajkrémek, ezek általában ízesek, kutyulékok, főzés szempontjából kiesnek.

- a szimpla margarinok, ez kb. minden tégelyes, amit az átlagember vajnak hív, legalábbis mifelénk.

- van a klasszikus teavaj, az a nagyon kemény cucc, különleges utóízzel, iskolai menzák emléke.

- meg van a kockamargarin, rama és társai, amit sütéshez-főzéshez használnak.

Ha margarint ír a recept, akkor egyértelműen kockamargarint használ az ember sütéshez, főzésnél "kivajazás" és társai esetében tégelyes margarin, ha nem ízesített, mert ugye abból könnyebb picit használni. Jobb híján, gondolom, mehet ez sütéshez is, végülis ugyanaz, csak picit lágyabb.

Ha viszont vajat ír a recept (jellemzően tortáknál futottam bele), akkor mi a helyzet? A teavaj nem passzol, mert annak ugye ott a furán sajátos íze, a vajkrémek meg inkább mindenféle kutyulékok.

Vagy csak a receptíró nem elég pontos, és a tégelyes margarinra gondolhatnak ilyen esetben?

Esetleg van valami olyan főzős "vaj", amiről én nem tudok?

(Alapvetően tudom, hogy mi a különbség a vaj meg a margarin között, állati ill. növényi eredet, de manapság szinte mindent növényi zsírral csinálnak, szóval ez sem sokat segít...)