Ha a linzertesztaban a liszt egy részét dióval helyettesítem, akkor kevesebb zsiradék kell bele? Mennyivel?

Nekem van egy dióslinzer receptem, abba nem kell a vajat csökkenteni, de szerintem is sok benne, mert a sütőpapír mindig zsíros lesz. persze a tészta nagyon finom.

leírom a hozzávalóit. 250 gr liszt,125 gr cukor, 200 gr puha vaj,125 gr darált dió, 2 tojás sárgája, 1 késhegynyi sütőpor.

Viszonyításnak talán jó. változtass a liszt-dió arányon, és legyen kevesebb a vaj, mondjuk 150 gr.

A linzer tészta, és a diót is tartalmazó ischler tészta két különböző verziója az omlós tésztának.

A vajból semmiképpen ne tegyél bele kevesebbet!

Ha diót is tartalmaz a tészta cukorból kell 20-30%-kal többet beletenni.