Miért más az ételek íze hidegen-melegen?

nekem ez a feltetelezesem:

Az izleles nem csak a nyelven alapszik hanem az orrunkon is,ugyanis a nyelvunkkel nem erezzuk csak az alapveto izeket (sos, edes, savanyu, keseru), a szaglassal allapitjuk meg az aromakat.szoval ha a kaja hideg akkor nem terjed ugy az illata (hidegben a gazok, ebben az esetben az illat molekulak nem terjednek annyira gyorsan, mint melegben) es nem erezzuk olyan intenziven az aromat.

vagy:

ha pl zsiros kajat eszel akkor hidegben a zsir nincs megolvadva es akkor nincs olyan jo ize