Mi a jó TÚRÓGOMBÓC titka? Emlékeztek még Pesthidegkúton "NÁNCSI NÉNI" túrógombócára? Mitől lesz lágy és remegős?

Nem tudom, hogy van-e titka.

Nekem mindig nagyon jó lesz.

Szerintem akkor nem lesz elég puha, ha kispórolják belőle a túrót.

A túrót jól összedolgozzuk a 3 tojássárgájával, búzadarával, sóval és szódabikarbónával.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, ezt követően hozzáadjuk a masszához.

1-2 órán át állni hagyjuk a hűtőben, majd vizes kézzel gombócokat formálunk belőle.

Bő, forrásban lévő vízben kb. 15 percig főzzük, végül meghempergetjük a már elkészített pirított darában vagy zsemlemorzsában.

Porcukorral meghintve, tejföllel kínáljuk.

1 kg túró

24 dkg búzadara

6-8 tojásfehérje (mérettől függően) kemény habbá verve

Ezeket óvatosan elkeverni.

1 óra pihentetés a hűtőben, és kész is a massza.

Forró, enyhén sózott vízben kifőzni.

Ajánlom rá a málnás joghurtot, próbáld ki! :)