Mitől esik szét a palacsinta?

Nekem az "amennyi lisztet felvesz" a gyanus.

En tej nelkul sutom a palacsintat, mert tejerzekeny a fiam.

Nalam 6 nagyon pupos evokanal liszt, egy tojas, egy csapott kiskanal cukor, kb egy felliternyi asvanyviz (egy kicsit tobb, de nem sokkal), caipet so, es kb 1/2 dl olaj a hozzavalok listaja. Az egeszet habverovel kb 2 percig verem fel, es utana azonnal sutni kezdem.

Talan nem jo a palcsintasutod, vagy nem sutod eleg ideig - vagy nem tudom, miert esik a tied szet. Amikor meg tejjel sutottem a palacsintat, akkor is kb fele tej, fele viz volt az arany.

Én olajat nem szoktam bele tenni, csak a serpenyőbe alá. És akkor kell olyannak lennie, mint a "sűrűn folyó, dermedt olaj", amikor megkavarom. Tehát annyi lisztet teszek hozzá.

Tegyél több lisztet hozzá, és hagyd egy kicsit pihenni, ne kezdd el rögtön sütni!

Mert alapjaiban úgy néz ki, hogy az arányaid jók!

Elöször is ennyi olaj rengeteg bele, egy evökanálnyi böven elég, ha egyáltalán tenni akarsz bele.

Másodszor a lisztet ne találomra tedd bele, hanem két tojáshoz 5-6 evökanállal tegyél, és a tejet/vizet adagold hozzá, amíg megfelel állaga lesz.

Harmadszor arra figyelj, hogy rétesliszt nem jó, csak finomlisztet használj és a tésztát kikeverés után kb. fél óráig pihentetni kell sütés elött.

Ez a recept nekem gyanús. Van egy nagyon tuti receptem, próbáld azzal.

20 deka liszt

1 csipet só

3 deci tej

2 deci szóda

2 tojás

3/4 deci olaj

Ezt keverd össze

Én a palacsintasütő alját minden egyes palacsinta előtt megkenem egy kis olajjal a kenőecsettel, úgy teszem bele a tésztát. Akkor kell megfordítani, ha megütögetve a palacsintasütő oldalát, mozog a tészta a sütőben. Ilyenkorra már szépen megsül az alja. Nem szokott szétesni, tökéletes palacsinták szoktak így sikerülni nekem legalábbis.

Nem sok az olaj. 3/4 deci az szinte semmi, nincs egy dl sem.

Viszont sok a tej és nincs benne semmi szóda.