Üdv! Oldalast szeretnék zsírban, fokhagymásan, lábosban kisütni . Jó tanácsok?

Nem biztos, hogy erre vagy kíváncsi, de leírom, hogyan szoktam csinálni:

Az oldalast két bordánként elvágom, felforrósítom a zsírt (olaj is jó, de akkor nem lesz később zsíros kenyér reggelire), az oldalasok minden oldalát a forró zsírban hirtelen lepirítom, kérget sütök rá. Ha mindet megpirítottam, akkor visszateszem a lábasba és sózom, borsozom, teszek mellé egy fej vöröshagymát egészben, egy paradicsomot cikkekre vágva, egy TV paprikát negyedelve, és sok fokhagymát gerezdekre szedve, végül öntök alá 1-1,5 deci vizet, és lassú tűzön legalább egy órán át párolom.

Ha már elválik a csonttól, akkor zsírjára sütöm.

Finom omlós lesz, a családom így szereti.

A maradék zsírt le lehet szűrni, és finom lesz kenyérre kenve.