Hogy kell krumplis tésztát csinálni?

Fogsz egy közepes fej hagymát. félbevágod, majd kerezstbe-hosszába finomra. egy lábasba tegyél 2 kanál olajat és szalmasárgára dinszteld rajta, egy pici vízzel, sóval fedő alatt. Pucolj két közepes krumplit kb 25-30 dekányit. vágd félbe őket, majd jó vékony szeletekre. tedd a dinsztelt hagymára, és egy kis vízzel főzd puhára. ha nem akarsz nem teszel rá pirospaprikát. ha megfőtt összetöröd krumplitörővel, vagy villával.

Közben forralj vizet, ha forr, tegyél bele 20-25 deka száraz fodroskockát (de lehet más tészta is ) a zacskón rajta van meddig kell főzni.

Szűrd le , öblítsd le langyos vízzel, majd hagy lecsepegni. Utána keverd össze a krumplival. Só, bors azért mindenképpen kell bele.

Én az előző kettő válaszoló kombinációját csinálom:

- sós vízben megfőzöm a krumplit, majd leszűröm, mint a 2. válaszoló

- hagymát dinsztelek, a leszűrt krumplit átforgatom rajta, közben sózom-borsozom, mint az 1. válaszoló

- a külön kifőzött tésztát ebbe a krumpliba kavarom bele

3-as vagyok!

A mennyiségek:

- krumplit 1 főre 2 db. tyúktojás nagyságú krumpli, tehát 2 főre 4 db-ot, vagy ha annál kisebb-nagyobb, akkor arányosan

- tésztánál egy marék száraztészta 1 főre, tehát 2 főre 2 marék. És minden esetben plusz 1 marék ráadás!!!

Persze nem szoktam így méricskélni, a krumplit is kb. ránézésre készítem, a tésztát is ráérzésre öntöm a zacsiból egyenest a forrásban levő vízbe!! Majd mielőtt összekavarom a hagymás törtkrumplit és a leszűrt tésztát, akkor ha valamelyik soknak tűnik, félreteszem, másik evésre lesz belőle valami!

Ha krumpli maradt, akár egy db-ka sült kolbásszal, vagy tükör-tojással. Ha kifőzött tészta, akkor lehet belőle tojásos tészta (=mint a tojásos nokedli), túrós tészta..