üdv! Csirke felső combokat szeretnék kisütni sertés zsírban, gázon, fémlábosban . édesanyámtól annak idején úgy láttam, tesz bele sót, fokhagymát . Valaki segíteni a sütés menetének leírásában? Előre is megköszönném .

Ahogy én csinálom: fűszersóval - csirke - beszórom a combokat - s hagyom állni. Azután az olajban "megkapatom" a combok mindkét oldalát, majd óvatosan felöntöm egy pohár vízzel, ebbe teheted a fokhagymát, s megpárolod fedő alatt. Közben ismét lehet vizet önteni alá. Ha a villával úgy ítéled meg, hogy puha a hús, akkor leveszed a fedőt, és elpárologtatod a folyadékot, ha van rajta.

Ja, te zsírban gondoltad:) Biztos úgy viselkedik, mint az olaj. Én olajban sütöm.

Disznózsírban átforgatod fehéredésig az előzőleg besózott csirkecombokat, dobsz bele pár gerezd fokhagymát, megszórod kis őrölt borssal, felöntöd vízzel és fedő alatt lassú lángon kb 1 órát főzöd, ill amíg zsírjára nem sül.

Vigyázz, a forró zsírba ne követlenül öntsd a vizet, mert össze-vissza fröccsen. Nem kell kivenni a húst, csak ha kérget sütöttél rá, akkor óvatosan rá a pohár víz.Így fedő alatt inkább párolódik, mint sül.

Fehéredés után vedd takarékra a lángot, úgy dob bele a fokhagymát, hogy meg ne égjen és a vizet is akkor add hozzá, hogy ne fröcsköljön a zsír, utána vissza nagy lángra míg forr, majd takarékra. Én majorannát is szoktam szórni a csirkecombra.

És a címedet is írd meg. :)