Sülthús zsír meddig áll el?

Korlátlan ideig eláll. Nem tudom, miért lett lepontozva az, aki régi tartósítási módként írta le. Ez a valóság, s ma is működik. Hűtőszekrény sem kell hozzá, csak annyi hűvösség, amennyi ahhoz kell, hogy ne olvadozzon a zsír.

Ha a hús mennyisége olyan, hogy a legfelsőt épp csak elfedi a zsír, akkor sem romlik meg.

Semmi baja annak a zsírnak egyétek nyugodtan.

Az avasodáshoz hónapok kellenek, úgy, hogy azért a "korlátlan ideig " kicsit túlzás.

De való igaz, hogy régen így tartósítottak húst, de azért a tél végén- tavasz elején már nem volt olyan ízletes, de egy kis avas mellékíz nem számított akkor, a húsnak/zsírnak a következő vágásig kellett elfogynia.

Zárójeles megjegyzés az avasodáshoz: az élvezeti értéke megváltozik a zsírnak, de élettani szempontból semmi kockázatot nem jelent. Vannak, akik az avas zsírt, szalonnát jobban szeretik, mint a jót.

Amit nem célszerű tenni a sült hús zsírjával, az az újra sütésre használni. Ha nincs tökéletesen (!) leszűrve, a benne lévő apró húsdarabok már égni fognak, szenesednek. Na az nem jó.

Zsíros deszkához hosszú ideig jó.