Palócleves receptje? Kérem, ha valakinek van jó receptje, írja meg, legyenszíves!

Az igazi palócleves hizott ürüböl (birkahús) készül, tehát csak akkor javasolt, ha szeretitek a birkahúst.

Palócleves recept

Palócleves recept

Hozzávalók:

1,50 kg húsra hízott ürühús (esetleg marha- vagy disznóhús),

30 dkg hagyma,

5 dkg zsír,

5 dl tejföl,

1 kg gyenge zöldbab (vagy vajbab),

70 dkg burgonya,

1 g köménymag,

1/2 babérlevél,

1 dkg fokhagyma,

4 dkg liszt,

10 dkg szalonna,

1/2 csomag petrezselyem,

pirospaprika,

törött bors,

só.

A füstölt szalonnát felvágjuk apró kockákra és lábasba téve megpirítjuk. Az apróra vágott hagymát hozzáadjuk és benne megfonnyasztjuk. Megszórjuk pirospaprikával és beletesszük az alaposan megmosott és kockára vágott ürühúst. Elkeverjük, megsózzuk, törött borssal, babérlevéllel fűszerezzük és hozzáadjuk a köménymaggal együtt apróra összevágott fokhagymát. Fedő alatt majdnem puhára pároljuk, időnként megkeverve, kevés lében, mindig csak annyi vizet hozzáadva, hogy oda ne égjen. Közben külön, enyhén sózott lében megfőzzük a megtisztított és feldarabolt zöldbabot. Rózsaszínű rántást készítünk, a megpuhult húst, a burgonyát és a zöldbabot összeöntjük. Annyi vizet teszünk hozzá, amennyi levesre szükségünk lesz. A rántással berántjuk és jól felforraljuk. Tálalás előtt megízesítjük, majd a tejfölt elkeverjük benne. Újra felforraljuk és forrón, nagyobb levesestálban tálaljuk. Tálalás előtt az apróra vágott zöldpetrezselyemmel megszórjuk.

Próbáld ki, nagyon finom. (Ha nem szeretitek a birkát, akkor marhahússal készitsd)

Hú de finom lehet..

Szerintem a hús mindegy, mi szárnyasokat fogyasztunk, szinte kizárólag, azzal is elkészíteném

Örülök, hogy izlett!

Valamelyik válaszolónak:

Egyébként a húsféle azért nem mindegy, csak erösebb izü húsból jó, mert különben nincs ize. Pulykacomb még esetleg elmegy (de már nagyon a határon van), csirkével v agy pulykamellel viszont nem negyon érdemes próbálkozni.