Hogyan főzitek a paradicsomos húsgombócot?

ma 15:22

Én is offolok: Egy tapló k@csög miatt ne hunyázkodj meg és ne vonulj vissza!!Nagy itt a "gyakori kerdeseken" az isten állatkertje(tapasztaltam..),de nem szabad,hogy bárki is korlátozzon vagy zavarjon téged... A privát mail-t sztem tüntesd el egy időre;)

On:A paprikákat kicsumázod,ereitől megtisztitod. A tölteléket úgy készited el,hogy a darált húst a félig főt rizzsel összekevered, kevés zsiradékon piritott hagymával izesited.Ezzel a töltelékkel lazán megtöltöd a paprikát(mert a rizs megduzzad) és gombócokat is formázhatsz.Lábasba rakva annyi forró sós vizet öntesz rá,hogy épp elfedjeés beleteszed a paripürét,zellerlevéllel is izesitheted és fedő alatt puhára párolod.Zsiradékból és lisztből rántást készitesz,és besűrited vele a mártást,majd 20 percig kislángon hagyod még főni.Jó étvágyat hozzá!!:)

Ez az ZS! Le a piszkálódó majmokkal!

Én is szoktam egy tojást keverni a töltelékbe és egy kis borssal is ízesítem. Mi nem nagyon szeretjük a paprikát, ezért csak az íz és a látvány kedvéért teszek be 1-2 darabot, a többi mind csupasz gombóc, azt pedig jól összetartja a tojás.

Paradicsomos húsgombóc, főtt krumplival

Mivel mi jóval többet eszünk mint ti, nem tudom pontosan, hogy ez a mennyiség nektek hány adagra elég, mindenesetre kevesebbel írtam a receptet, mint amennyit magunknak csinálnék. Ha kevésnek vagy soknak tűnik értelemszerűen arányosan csökkentsd vagy növeld a hozzávalók mennyiségét.

Hozzávalók: fél kg darált hús, 1 bögre rizs, 1 nagy hagyma, só, bors, 5 gerezd fokhagyma, 2db tojás, 100%-os paradicsomlé, víz, babérlevél, liszt.

A húsgombócok:

Ehhez az ételhez rizses húsgombócot használunk tehát először is megfőzzük a rizst. Nem kell olyan puhára mint rendesen (azaz kicsit kevesebb vizet is elég hozzáönteni). Amíg fő a hagymát apróra vágjuk és olajon megfonnyasztjuk (szórj rá egy kávéskanál sót akkor gyorsabb). A darált húst beletesszük egy nagy edénybe sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük.( fél kg-hoz /hozzágondolva, hogy rizzsel is be lesz keverve/ kiskanál só, bors, 3gerezd fokhagyma). A kész rizst, a fonnyasztott hagymát (az alatta lévő olajjal) hozzáöntjük és a felvert tojást is hozzáadjuk. Aztán ingujjakat feltűrni és lehet összegyúrni. ( Arra figyelj oda, hogy a hagyma meg a rizs is forró lehet nehogy megégesd a kezed). Ha jól összedolgoztad lehet belőle gombócokat gyúrni (ha nem áll össze tegyél bele még egy tojást). Közepes gombócok! A túl nagy lassan szétesik mert míg arra vársz hogy a belseje megfőljön, a külseje pépes bigyó lesz és leválik róla, a túl kicsi túl könnyen összetörik.

A gombócokat tedd tányérra, hogy mikor bele kell dobálni őket az edénybe az egyszerre történjen, különben a gombócaid fele vagy nyers marad vagy szétfő.

A szósz:

Paradicsomlé. Röhej de az a legjobb a célra.(Ha valami sűrítményt veszel azt úgyis fel kéne hígítani vízzel) Beleöntöd egy lábosba némi vizet is hozzá lehet adni. Annyi lé kell amennyi ellepi a gombócokat. (Biztonságképp egy kis konzerv sűrített paradicsomot is vehetsz hogyha nem eléggé intenzív a paradicsomos íz azt hozzá lehet adni utólag is.) Ebbe a lébe a következő fűszerek kellenek: só, bors, fokhagyma esetleg vegeta vagy fél leveskocka, babérlevél. A gombócokat akkor rakd bele a lébe főni, ha az már kellően megmelegedett. Úgy főzd a gombócokat, hogy a lé gyöngyözzön. Sok mindentől függ de 20-40perc alatt puhulnak meg. Nézd a színét, az állagát, vegyél ki egyet és vágd szét. Ha készen vannak szedd ki őket egy tányérra.

A szószt ezután be kell sűríteni(amit a gombócok a kevergetés miatt nem biztos, hogy túlélnének). A főzés során valószínűleg sok víz elpárolog majd, ha nagyon kevés a szósz jöhet a sűrített paradicsom kis vízzel hígítva. A szószt úgy sűríted mártássá, hogy kiveszel belőle egy keveset lisztet keversz bele annyit amennyit csomómentesen el lehet keverni 1-1,5 bögrényi adagban) majd folyamatos kevergetés mellett visszaöntöd a lábosba és felforralod. Ha elsőre nem lesz elég sűrű megismétled. Embere válogatja van aki a mártáshoz cukrot is szokott hozzátenni ez ízlés dolga (én szeretem benne).

Köret:

Lehet enni kenyérrel, de szerintem főtt krumplival az igazi.