Csoki olvasztás, hogyan? Azt olvastam egy kis olaj kell bele, illetve jó ha jénia tálban olvasztom?

Lehet olvasztani mikróban, szerintem sokkal egyszerűbb. Viszont figyelni kell hogy ne rakd be túl hosszú időre. Én úgy szoktam hogy felkockázom a csokit, mikrózom fél percet, utána legalább annyit várok hogy eloszoljon a hő, és csak utána folytatom (ha kell). Amikor már úgy néz ki mintha a fele elolvadt volna, akkor általában már össze lehet keverni mert már puha. Ha túlságosan forróra csinálod nem lesz fényes amikor visszahűl, ezért kell amúgy gőz fölött csinálni a tűzhelyen. Vajat vagy olajat részben ugyanezért szoktak bele tenni (hogy fényes legyen), de ha jól csinálod, fölösleges. A másik ok hogy ha sima étcsokit teszel a süti tetejére, az kemény és nem lehet vágni mert törik. Erre vagy a tortabevonó a megoldás, vagy hogy minimális olajat vagy vajat teszel hozzá (fél kanál egy táblához kb).