Mással is előfordult olyan baki, hogy a cukkinit láthatatlanná főzte?

Hát pont így kerüld el. Jegyezd meg az alapanyagok viselkedését, és legközelebb hasznosítsd. Másképp nemigen megy. Ez a "gyakorlat teszi a mestert " tipikus esete.

A gombát ki hogy szereti, ha teljesen kipirítod belőle a levet, akkor mehet elsőnek, ha nem, akkor a répával együtt. Utána a paprika. A cukkinit kb akkor is elég beletenni, mikor összekevered a hússal.

Ha friss karfiolt szeletelnél bele vékonyra, kezdhetnéd azzal.

Ha pl lilahagymát is raknál bele, azt a répával együtt.

Ha pórét, azt a paprikával, vagy még utána.

Padlizsánt kb ugyanígy.

Még egy trükk, amivel játszani lehet, a darabolás. Itt a piruló felület nagysága, és a maghőmérséklet felmelegedése a szempont.

Pl a répa úgy mehet a gombával együtt, hogy a répát vékony karikákra vágod, így nagyobb felületen éri a hő, és hamarabb átmelegszik, és kezd megpárolódni, a gombát viszont nagyobb cikkekre vágva, hiszen úgyis összemegy.

A cukkininél kicsit biztosabbra lehet menni, ha rusztikus nagyobb darabokra vágod, így kapsz egy pirult felületet, de elég vastag ahhoz, hogy nehezebben főljön szét.

Én úgy szoktam, hogy rézsutosan vágom, (mint ha karikára vágnám) és közben görgetem a vágódeszkán. 2 db-ot is össze lehet így fogni, tenyérrel görgetni, közben ferdén darabolni.

Szabálytalan, de aránylag egyforma méretű vastag darabok lesznek.