A hortobágyi húsos palacsintát hogyan készíted?

Palacsintatésztába téve, négyszögletesre hajtogatva. Egymásra rakva hőálló edényben, elcsúsztatva, arra öntök még egy kis szószt, és átmelegítem sütőben.

A rántott palacsinta már nem "igazi" hortobágyi szerintem. Ha kirántom, akkor tartárt csinálok hozzá.

A hortobágy palacsinta tejfölös összevágott pörkölttel van töltve, hajtogatva és a tejfölös pörköltszafftal leöntve átsütik.

A kirántott variáció ugyan töltött, de nem hortobágyi palacsinta.

En is a maradek csirkeporkoltbol keszitem: porkoltot leszurom, a surujet ledaralom es ezzel tolrom meg a paracsintakat, a szaftot felfuttatom meg egy kistejfollel es ezzel boritom be a toltott palacsintakat.

Rantva is csinalhatod, de akkor az mar nem hortobagyi husos palacsinta.

Hááát nem úgy, ahogy tegnap a "konyhafőnök"-ben.Rákfarokkal, zöldségekkel és a egyéb kutyaf...ülékkel :)

Általában csirkepörköltet csontozok ki (sertésből is szoktam)darálok le, fűszerezem még, ha kell és tejföllel lazítom.

sós palacsintába töltöm (én feltekerem)és jénaiba pakolom.

A szaftból tejföllel mártást készítek, azzal leöntöm és megy be a sütőbe.

Rántani is szoktam, az egy variáció, bár azért már itt megszóltak, hogy semmi a köze a hortobágyihoz.Mi szeretjük mindkét módon, és nekem az a fontos,amit a családom szeret, nem az, hogy más hogy csinálja, és mit gondol róla...

Nem bánod meg, ha kipróbálod a rántott húsos palacsintát-tekintsünk el a hortobágyi elnevezéstől- megkened a palacsintát darált pörkölthússal, a két végét bedugod, mint a töltöttkáposztánál.hagyományosan bepanírozod és kirántod.

csak a prézli pirulásáig kell sütni forgatva, mert valójában minden kész benne.

Én még házi csirkemájpástétommal is szoktam tölteni, azzal is isteni finom.

És mégegyszer jelzem mindenkinek, hogy nem a hagyományos hortobágyiról beszélek, de nem is vadabbnál vadabb "újkori" verzióról :)