Hogyan kell barack befőttet készíteni?

Felénk máshogy szokták.

Az előkészítés ugyanaz, bár a nektarin nem mindig magvaváló, ilyenkor csak levágjuk a hús felét, a másik fele meg a maggal együtt megy az üvegbe. Csak azért kell szétvágni, hogy jobban elférjenek, aprót nem muszáj.

Ne zúdítsd az üvegbe, hanem egyesével rendezd el, hogy több menjen bele.

Utána nálunk beletesznek 3 evőkanál cukrot, feltöltik vízzel, hogy majdnem ellepje a felső barackot (a barack később összeesik, és teljesen ellepődik), pici nátrium-benzoát (az állítólag nem rákkeltő, mint a szalicil), fedél.

Dunsztolás: kell egy nagy lábas vagy fazék, az aljára egy rossz konyharuha, rá az üvegek, víz az üvegek nyakáig, vagy ahogy sikerül, rá még egy konyharuha, hogy a fedél is fertőtlenítve legyen, felforralni, és 15 percig még főzni.

Utána szárazdunszt: egy rongyokkal kibélelt kosárba v. dobozba tenni úgy forrón az üvegeket, rá is valamit, és másnapra elhűlik, mehet a spájzba.