Sertéspörkölthöz milyen fűszereket javasoltok?

Nem. De itt ebben a rovatban szokott jönni valaki, aki majd benyögi, hogy azt teszel bele, amit akarsz. De ezen az alapon a rovatot be lehetne csukni.

Esetemben ezek az alkotóelemek: husi, hagyma, zöldpaprika, fűszerpaprika, só, kevés bors (tényleg csak kevés, s nem is mindig teszek bele.) Egy gerezd fokhagymát is elbír, de van aki szerint semmiképpen.

A pörköltek nagyon egyszerű ételek, nem szabad túlbonyolítani.

Ha már ennyire szakmázunk, akkor a só nem fűszer, borsot pörköltbe nem rakunk, fokhagymát viszont a sertéspöribe igen. Nem opcionális, kell bele. A paprika az egyértelmű.

Ezek nem javasolt fűszerek, ez a standard fűszerezése.

De mást is lehet hozzá ajánlani, pl nem sertészsíron kezded ez az alapját, hanem füstölt szalonna zsíron, vagy kipróbálhatod az említett köménymagot is, vagy akár a babérlevelet is. Utóbbit inkább a paprikáshoz, tehát a tejfölös változathoz.

Őrölt köményt teszek a marha és sertéspörköltbe is.

Szezonban 1-1 szem friss paprikát paradicsomot télen a fagyóból, de nem okvetlenül mindig.

A jó fűszerpaprika lényeges a szín és íz miatt.

Fokhagymát sem szoktam a pörköltbe tenni, a saját ízlésünk szerint főzök, semmiféle standard nem befolyásol.