Miért nem sikerülnek a muffinjaim soha?

az előmelegítés fontos, a gőz is, én szoktam tenni melléjük, vagyis inkább alájuk egy kis tálkában vizet, vagy kihagyok 1-2 mélyedést a sütőformában és tészta helyett vizet öntök bele, csak itt gyakorlottnak kell lenni, hogy ne lötykölje ki az ember.

nem szabad közben nyitogatni a sütőt, legjobb a légkeveréses sütés, vagy az alul-felül sütés, de ott is ki kell tapasztalni az időtartamot, meg hogy hová-melyik rácsra teszed be sülni.

muffinsütő mélyedéses formában sütöd?ezt be tudod csúsztatni a sütőbe a rács helyére, vagy a rácson van? esetleg tepsilapon? vagy rácson/tepsin sütöd papírkapszlikban? csak azért kérdem, mert szerintem túl nagy hőt kap alulról, ott lehet a kutya elásva...

vagy még egy ötlet: ha gázos a tepsid, abba szoktak tenni egy tetőcserepet, hogy egyenletesebben oszlassa hőt