Mitől lehet az, hogy amikor a húst sütöm közben még puha, miután elzárom a sütőt, mikor már kész van, hirtelen megkeményedik a hús?

Ha sütőben sütésről van szó, nekem az vállt be, hogy először fólia alatt puhára párolom a husit, utána leveszem a fóliát, megpirítom, és amikor elzárom, visszateszem a fóliát, és úgy hagyom bent. Így a meleg husiból felszálló gőz a fólia miatt nem illan el, hanem nem hagyja kiszáradni a husimat.

Sok sikert! :o)