Hosszú szemű rizst másképp kell főzni?

Én mindig ugyanúgy csinálom, mint te, csak hosszúszeművel, és mindig tökéletesen pergős lesz .

Ráadásul semmi extra rizst nem használok, többnyire a pennys elefántost.(piris zacskós)

Talán valami rossz rizst fogtál ki.

Azon mondjuk nem lepődöm meg, hogy nem lett jó, azon inkább, hogy a gömbölyű szemű így jó.

1,7 alatt nem is találkoztam még rizzsel, (mármint a víz szorzója) ráadásul úgy, hogy végig fedő alatt párolva.

A-s, vagy B-s rizs?

Ja, nem várom meg a választ, a ragadósság több okból lehet.

Pl

nem volt eléggé lepirítva a rizs. Teljesen tört fehérre kell, sőt, ha a róla lepergő keményítő por már picit barnás, akkor jó, úgy lesz szép pergős.

Nem volt elég meleg a felöntő víz. Ez egyszerű, annak forrásban kell lenni.

Felöntés után fedd le, vedd kis lángra, és ha már a tetején nincs víz, akkor zárd el, és pihentesd.

B-s rizst 1,7-1,8-szoros vízzel önts fel.

A-s rizst 2-2,2-szoros vízzel.

Az A vagy B jelzés a rizs fizikai tisztaságát és állapotát jelenti ( szennyeződés,tört szemek is pl )

Mind a gömbölyű, mind pedig a hosszúszemű rizsből lehet A vagy B minőség. Tehát a hozzáadott víz mennyiségét nem ez a jelzés befolyásolja.