Párolt zöldség hogy készül?

Ez nem a párolt, hanem a főtt zöldség kedves előző válaszoló... A pároláshoz mi spec. edényt használunk, ami 2 részből áll. Az alsó rész egy sima lábos, a második edénynek viszont lyukacsos az alja és erre kerül a fedő. Az alsó edénybe teszel vizet meg sót. A másodikba teszed a zöldségeket és réteszed a fedőt és forralod a vizet. A zöldség hamar megpuhul majd. Én halat szoktam párolni ezzel módszerrel és negyedóra alatt elkészül. Sok sikert!:)

Kedves 2. válaszoló! amikor mégnem voltak ilyen edények, akor szerinted hogy csinálták? A főtt zöldséghez meg több viz kell, nem azt mondtam hogy úsztassa el.

Azt írtad, hogy annyi vizet, hogy fedje el. Akkor ez mégis mi? Szerintem főtt zöldség.

Valóban főtt zöldség amit az első válaszoló írt. Én szűrőbe szoktam tenni, mert nincsen speciális lábosom. És ezt hívják pároltnak. Ha fagyasztott zöldséget párolok, akkor nem is teszem szűrőbe, mert ahogyan olvad a teflon serpenyőben, elég gőz szabadul fel a párolódáshoz. (jó pap is holtig tanul ugyebár. ;) )

Sziasztok! Először is ne veszekedjetek! Én szakképzett szakács vagyok. A párolás saját lében, kevés zsiradék hozzáadásával történik, ami lehet zsír ( nem túl egészséges), lehet olaj ( napraforgó v olíva) vagy margarinnal.És fedő alatt. Igen, vannak már pároló edények is, de ott a fűszer ill. a só nem érintkezik az alapanyaggal, így nem túl jó az ízhatás. :)