A főtt, sült súsban megmaradnak a tápanyagok (fehérje)?

Az ételkészítés módjától, minőségétől függ.

Normál esetben igen, vagy benne marad minden, vagy ha a sülési veszteséggel távozik egy része, akkor olyan jellegű az étel, hogy az eltávozott fehérjét is megeszed.

(pl egy egyszerű pörköltnél, a kifolyó húsnedvekben van némi fehérje, de a szaftot ugyanúgy megeszed, tehát nem vész kárba.)