Kenyérsütéssel kapcsolatos kérdések (? )

Az élesztöhöz nem kell sem cukor, sem tej.

Ha vízzel és liszttel futtatod fel, ugyanolyan jól megkel.

A kenyérbe eredetileg liszt, víz, só és kovász vagy élesztö kell, semmi más.

Nem kell bele cukor, az őseim se tettek bele...

Teljesen jól megkel nélküle is, sokéves tapasztalat. Se a kovászos, se az élesztős kenyérbe nem raktam cukrot sosem, kivéve persze az édes kenyereket :)

Nem, akkor sem kell.

Az élesztö szénhidrátot bont, ez lehet cukor meg keményítö is és a lisztben elegendö keményítö van.

Jajj ne okoskodjál már előző életedbe nem sütöttél kenyérsütőben kenyeret.

A használatiában is bele van írva hogy kell bele cukor az instatn élesztő miatt .

Nálam úgy írja hogy a legaljára szórd az élesztőt és a legvégén a vizet de ez csak a 4 órás programnál lényeges.

Ha gyorsan csinálod 2óra akkor egyből keveri és akkor jó meleg vizet rakok bele .

Nálam két evőkanál cukrot ír de amíg csak így csináltam nem puffadt föl olyan szépen és a tetejében egy üres kupola keletkezett ami megrepedt .

Ha három evőkanál cukrot rakok bele akkor fölpuffad rendesen és az egész kenyér ki van töltve béllel ,nincs benne légkupola a tetején és finom puha egybefüggő szerkezetet ad .

Az én receptem 300g bl55,300g bl195, 3ek cukor,2tk só,420ml víz,1,5tk instant élesztő 3,5g, 20g napraforgó olaj és a lapát sem ragad bele.