Miért nem válaszol senki a kenyérsütéssel kapcsolatos kérdéseimre?

Bl55ös liszt

Jól eltalált élesztő adag

Víz

És az egész lelke só és cukor. A cukor tartja szép lazán ,hogy ne legyen bodag..

Nekünk mindig az volt a baj, hogy tömör ,de egy pék srác javasolta ,hogy tegyünk több cukrot és segített.

Nem tudom neked mi a baja a te kenyerednek, de ennyit tudok segíteni.

Én nem teszek bele cukrot. 1kg kenyérhez: 20dkg búza finomliszt, 40dkg rozsliszt, 10dkg tönkölyliszt, negyed élesztő, 1 ek. só, - olaj, 1/2L víz. Meggyúrom, 1 óra kelesztés, 1 óra sütés, kis hőfokon a sütőben.

Ha nagyobb térfogatú kenyeret szeretnél, tegyél bele sikért is. Én a sűrűt szeretem!

Ügy látom egyszerűbb fellőnöd a kérdéseidet, mint utána kutatni. :)

Azt a lisztarányt nem tudom, én olyat nem használtam még. Az én bevált receptembe 60 dkg liszt van, na, most variáltam vele, hogy 40 dkg liszt, és 20dkg rozsliszt. Eddig jó.

Kristálycukrot teszek bele.

A sikértől jobban megkel a tészta, nekünk bevált. Aszkorbinsav hasonló okok miatt, azt még nem használtam.

Víz: langyos, vagy meleget teszek bele, ami éppen a csapból jön, hőfokot nem mérek.

Én friss élesztőt használok mindig.