Hogyan készítitek a hortobágyi húsospalacsintát?

A recept, ahogy én szoktam

Hozzávalók:

A palacsintához:

* 5 dkg finomliszt

* 1 csipet cukor

* 1,5 dl szódavíz

* 1 csipet szódabikarbóna

* 20 ml olaj

A töltelékhez:

* 5 dkg vöröshagyma

* 2 evőkanál olaj

* 20 dkg darált pulykamell

* 1 mokkáskanál fűszerpaprika

* 10 dkg natúr lecsó

* 2,5 dkg finomliszt

Hogyan készítsük el?

A finomlisztet csipetnyi sóval, cukorral elkeverjük. A szódavizet fokozatosan hozzáöntjük. A csipet szódabikarbónát csak a legvégén rakjuk a masszába. A palacsintasütőt felforrósítjuk, kevés olajat teszünk bele, és kb. 1 merőkanállal tésztát öntünk bele. A palacsinta mindkét oldalát világosra sütjük. Ebből a mennyiségből 4-5 db palacsintát kapunk. A vöröshagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.

Az olajat felforrósítjuk, üvegesre pirítjuk benne a hagymát, hozzáadjuk a darált húst, a paprikát, kevés sót, a lecsót, és addig pároljuk, amíg a hús puha lesz. A végén finomliszttel megszórva sűrítjük. Az előzőleg megsütött palacsintákat a húsos töltelékkel megtöltjük, majd óvatosan összehajtogatjuk.

Jó étvágyat!

Mi úgy szoktuk:

sütünk palacsintát és pörköltöt töltünk bele sztem nagyon finom (tom nem így kell de ez nagyon egyszerű!) :)

Eredetileg igy készül:

Nem édes palacsintát sütni.

Pörköltet fözni (borjúból az eredeti, de marha, disznó vagy csirke is jó), a húst finomra vágni - nem darálni, alevéböl egy keveset és 1-2 kanál tejfölt hozzáadni, hogy kenhetö legyen. Ezzel a palacsintákat tölteni, lefcsavarni és a végeit betürni és egy tüzálló tálba egymás mellé helyezni.

A maradék levébe kevés lisztet és egy doboz tejfölt keverni, a palacsintákra önteni és sütöben átforralni.

Én mindig úgy tudtam, hogy paprikás csirke az alapja.

PAprikás csirkét főzök, miután készre főtt, a húst leszedem a csontról, ledarálom és beletöltöm a palacsintába. Papriás szafttal leöntve tálalom, szoktunk még rá tartár mártást is tenni, nagyon - nagyon finom!!! :)