Sertéskarajból készíthető valamilyen ragu, vagy tejfölös szelet? Milyen nagyon jó bevált receptetek van vendégségre?

2 kérdés:

1. Miért ne lehetne bármit ilyet készíteni karajból?

2. Rengeteg helyen olvasom ezt, de miért kéne "vendégségnek" másképp fõzni, mint bárki másnak, például a családnak?

Gombás szelet:

A karaj szeleteket ,sózuk borsozuk. Majd lisztbe forgatjuk . Kevés zsíradékon elősütjük: Majd a visszamaradt zsiradékon apróra vágott hagymát ,piritunk ,majd hamár hagyma átpárolodott akkor vágott petrezselymet teszünk rá és a szeletelt csiperke gombát . A gombát jól lepiritjuk. Ráteszük a hús szeleteket felengedjük annyi vízzel ami ellepi a húst: A húst puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult tejfölös habarássalsüritjük. Rizzsel tálaljuk.

Gombás karaj tepsiben.

A karaj szeleteket ízlés szerint füszerezük . A tepsit kivajazuk. A füszeres karaj szeleteket sorba kezdük rakni ,úgy hogy egymást fedjék a fedések közé eredei gombát teszünk . / gombát nem kell füszerezni a hústól átveszi majd az ízét. / a gombát feldarboljuk közepes darabokra. A tepsit lefedjük amikor a karaj szelet megpuhult a foliát leveszük tepsiről.

A húsra ,és a gombára kicsit rágrillezünk:

A tejszint elkeverjük a perezselyemmel ,és 1 tojás sárgájával simára. ráönjük a húsra ,és kicsit össze sütjük. A tetejére lehet reszelt füstölt sajtott tenni.

Karajból kitűnő a bakonyi gombás szelet.a hét végén én azt készítek, ha gondolod, leírom az én verziómat, de a neten is vannak receptek.

Bármilyen tokány is készíthető karajból, igen nagy választék van. zöldborsós, temesvári(zöldbabos) hentestokány, gombástokány... stb.

bármelyik alkalmas vendégvárásra is.