Milyen bevált SÓS rétes recepted van?

Ezeket szoktam csinálni.

Takács rétes

A karikákra vágott póréhagymát kevés vajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott sonkát, a tojásokkal elkevert reszelt sajtot és 2 evőkanál tejfölt. Sűrű kemény, de kenhető rántottat készítünk.

A kihúzott rétestésztát szikkadás után olvasztott zsírral meglocsoljuk, búzadarával meghintjük és megkenjük a tojástöltelékkel. Felgöngyöljük a tésztát, kizsírozott tepsibe helyezzük és tojással megkenjük. A frissen megkent réteseket köménymaggal megszórjuk és előmelegített sütőben így sütjük meg.

Tartármártással tálaljuk.

Velős rétes

A finomra vágott vöröshagymát vajban megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a hártyáitól megtisztított és összevágott sertésvelőt. Sóval, törött borssal majorannával és finomra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük, kevés zsemlemorzsával összefogjuk.

A kinyújtott rétestésztát szikkadás után (vagy a készen kapható és előkészített réteslapot) olvasztott zsírral meglocsoljuk, zsemlemorzsával meghintjük. A tészta szélére helyezzük a tölteléket és felgöngyöljük. Vajjal kikent tepsiben, tetejét tojássá1 megkenve előmelegített sütőben rózsaszínre sütjüJt.

Tartármártással tálaljuk.

Spenotos fetás rétes

35 dkg fagyasztott leveles vagy dupla ennyi friss spenót

1 nagy fej hagyma

4 gerezd fokhagyma

só

fél dl tejszín

4 evőkanál zsemlemorzsa

2 tojás

frissen őrölt bors

feta sajt ízlés szerinti mennyiségben

1 rúd leveles tészta

1 tojás sárgája a kenéshez

A hagymát megpucolom, és apróra vágom. Két evőkanálnyi olívaolajat öntök egy serpenyőbe, és a hagymát fedő alatt megfonnyasztom. Hozzáadom a spenótot, sózom. Belereszelem a fokhagymákat, majd a lángról félrehúzom, és botmixerrel párat beleturmixolok, hogy ne legyen nagyon szálas, inkább krémes legyen az állaga. Hozzákeverem a tejszínt, a zsemlemorzsát és a kissé felvert tojásokat. A masszát sóval kemény habbá verem, és a masszához adom.

A rétes tésztát kitekerem, majd megkenem a spenótos krémet. Rámorzsolom a fetát, majd feltekerem a leveles tésztát. A tetejét megkenem tojással, majd 180 fokon 25 perc alatt pirosra sütöm