Mi a titka az éttermi rántott húsnak? Úgy értem, mitől olyan könnyű és ropogós?

Digo, én sajnos már láttam olyat, ahol szószerint frituból tányérra szedték, lecsepegtetés nélkül, és ha az ember felemelte a húst, alatta kis olajtócsát csodálhatott... Hálisten nem lett kiküldve, de van aki megtenné, ha nem szólnak rá.

Na persze, én is láttam már jó néhány érdekességet pályám során. A nagy kapkodásban leesett a hús és a földről tálalták, vagy a libacomb az elől hagyott félig elolvadt vanília fagyiba lógott bele, stb. És ezek nem utolsó faluvégi éttermek, hanem jól menő Nyugat-MO-i és budai éttermek. Van az a helyzet amikor a konyha olyan nyomás alatt van hogy nem lehet nem hibázni és 1-1 újra készített étel borítja a többi rendelés elkészítési idejét is.