Zöldbab főzelékbe, tejföl helyett főzőtejszín/főzőkrém?

A habtejszín lenne a legjobb, az tiszta 30%-os zsírtartalmú tejszín.

Egyébkánt az első rosszul tudja, a tejföl bár savanyú termék, a jó tejfölök nem savanyított aludtejek (hanem maga az aludtejről leszedett zsír, amit NEM savanyítanak), ami ilyen, az összeáll az ételben, a jó tejföl nem ennyire sűrű. Nem tudom te milyet veszel, de nálad a minőségválasztásnál lehet a gond. A jó minőségű tejszín pl. akkor SEM csapódik ki, ha nem hőkiegyenlítéssel teszed az ételbe, a rossz viszont igen, ebből tudhatod hogy nem a megfelelő termékkel van dolgod.

A főzőtejszín viszont állagjavítókkal és stabilizátorokkal eladhatóvá tett alacsony zsírtartalmú tejszín, én semmire nem ajánlom.

Az ízkülönbség annyi, hogy a tejföltől savanykásabb, a tejszínnel selymesebb, lágyabb.